Una Pasqua al profumo di mare e di piadina Romagnola ❤️

Ciao sono Egle,

e vi scrivo dall’Hotel Acquario davanti al mare di Torre Pedrera di Rimini perché voglio mandarvi i miei auguri raccontandovi la preparazione dei piatti della mia tavola di Pasqua. 🌸

Quest’anno nel mio menù non mancherà la piadina. 🌮
Regina della tradizione gastronomica romagnola, oggi ve la propongo in una versione sfogliata e ancora più gustosa.
Soffice, profumata e golosa. Perfetta come antipasto con affettati e formaggi.

La mia amica Giovanna l’ha preparata per una cena tra amici ed è piaciuta a tutti, così mentre mio marito Fabio la farciva con abbondante salame nostrano e si concedeva il bis, io pensavo a voi! 

Quando ho detto alla Giovi che avevo scelto la sua ricetta per la newsletter era felice ed emozionata: “Egle, ne prepariamo 2 chili, pensi possa bastare?” 😅 E poi ha aggiunto: per il prossimo anno a Pasqua ricetta del "Bustrèng"!
Eh sì, noi romagnoli pensiamo sempre in grande, a lunghe tavole imbandite e a tanti ospiti seduti insieme. Siamo la patria dell’ospitalità, qui è nato il concetto di accoglienza romagnola ed è questo che faccio tutti i giorni durante l’estate nel mio bellissimo lavoro all’hotel Acquario: accolgo voi ospiti in vacanza alla mia tavola! ❤️

Ci siamo ritrovate a casa mia per preparala insieme e scattare qualche foto. 
 

Ecco la ricetta della signora Rosa la mamma della mia amica Giovi:
500 gr di farina macinata a pietra di tipo 1
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale fino
1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente
1/4 di bicchiere olio di semi
acqua tiepida quanto basta per fare un impasto morbido facilmente stendibile
strutto
2 rametti di rosmarino
un po’ di sale grosso
Versate in una ciotola la farina, il bicarbonato, il sale, incorporare il latte, l'olio e l’acqua continuando ad impastare.
Lavorate l’impasto su una spianatoia sino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Suddividete l’impasto in 5 panetti dandogli una forma arrotondata.
Stendete con un mattarello ogni panetto formando delle piadine. Spalmate sopra ogni disco un sottile strato di strutto e cospargete di rosmarino tritato finemente.
Arrotolate le piadine piadine e poi formare una girella. Stendetele aiutandovi col mattarello creando una sfoglia di 3 mm e aggiungete qualche chicco di sale grosso.
Cuocete le piadine su un testo tradizionale o una padella antiaderente già caldi per pochi minuti per lato circa 2 minuti per lato avendo cura di ruotarle in continuazione per garantire una cottura uniforme. Dovranno risultare ben dorate e cotte.
 

Non vi è già venuto un certo languorino? 😋
Le piadine ora sono pronte per essere farcite con Squacquerone, oppure prosciutto e salame.
Vi consigliamo di gustarle calde, sono ottime... parola di mastro Geppetto! 😉
 

Con la speranza di aver portato un po' di Romagna sulle vostre tavole, con il profumo della piadina calda che avvolge la mia cucina e l’abbraccio della mia famiglia, vi mando i nostri più
Cari, Sereni e Gustosi
🕊️  Auguri di Buona Pasqua dal Mare di Rimini  🌊
Egle, Fabio, Beatrice e Carolina